Український мед стає розкішшю — і не тому, що його мало в супермаркетах. Головна причина дефіциту — експорт, який буквально висмоктує продукт із країни. Вулики працюють, але банки в магазинах порожні.
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
Підписатися2025-й став холодним душем для галузі: врожай упав до 25–35% від норми, тобто зібрали лише третину звичного обсягу. І навіть цього вистачило б лише для внутрішнього ринку — якби не експорт.
"У середньуврожайний рік експортери забирають три чверті меду — саме вони диктують ціну", — пояснює голова ради директорів "Пасіка 21" Сергій Шаронін.
І ось тут парадокс: ціна на експорт не залежить від того, скільки меду в Україні, тож внутрішній ринок змушений жити за зовнішніми правилами.
Чому мед у магазинах не дорожчає, а просто зникає
Супермаркети намагаються не підіймати цін самі — чекають один на одного. Коли опт виростає, постачальники просто перестають продавати нижче собівартості, і мед зникає з полиць.
Тим часом ціна на експорт до ЄС вже перевалила за 90 грн/кг — і пасічникам вигідніше вивезти мед за кордон, ніж залишити його українцям.
Хто насправді формує ціну
Роздріб через супермаркети — всього 3–4% від ринку, тож на ціноутворення він майже не впливає. Натомість 20% меду продається напряму пасічниками або через перекупників, і саме цей сегмент першими реагує на будь-яке подорожчання.
Чому пасічники не продають у роздріб
Елементарна математика:
пасіка на 100 сімей може дати 5 тонн меду. Якщо один клієнт бере 5 кг на рік — треба знайти й обслужити 1000 покупців. Фасування, ярмарки, реклама, доставка, банки, етикетки — це не пасіка, це окрема робота.
Тому великі виробники йдуть в опт: швидко, просто, без мороки — навіть якщо ціна нижча.
І головне: врожай — не головний фактор
Хоч би скільки меду зібрали — внутрішня ціна все одно танцює від експорту, а не від вуликів.
У 2025-му меду мало, але навіть якби було багато — основні обсяги все одно пішли б за кордон.
Читайте також:
Всі продукти, послуги та тарифи подорожчають ще більше: МВФ хоче "задушити" гривню.
М'ясо, яйця, молочка: ціни на головні продукти відлетіли на Місяць.
